Lanț energetic de proiectare igienică în instalațiile de feliere de înaltă performanță

Întreprinderea de dimensiuni medii Dipl.-Ing. Schindler & Wagner GmbH & Co. KG dezvoltă și proiectează sisteme de mașini de înaltă calitate, cum ar fi combinațiile high-tech de mașini de feliat/check weigher, care sunt utilizate pentru felierea, porționarea și cântărirea unei mari varietăți de produse din carne și brânză. Mașinile de feliat de înaltă performanță sunt caracterizate de designul unic la nivel mondial "SCHIWA walk-in". Acesta permite operatorului să intre în interiorul mașinii în poziție verticală și, de exemplu, să scoată lama în picioare atunci când schimbă lamele. Deoarece toate suprafețele trebuie curățate zilnic, mașinile sunt caracterizate de un design complet deschis și de o accesibilitate ușoară. Noul design de igienă a fost creat pentru SCHIWA la sfârșitul anului 2017, când filozofia "Poți curăța doar ceea ce vezi" a fost aplicată pentru a "descoperi" și vizualiza cât mai multe părți ale mașinii.
Noul concept al mașinii a influențat toate detaliile - inclusiv sistemele de ghidare a cablurilor până la clemele de prindere care ghidează brânza către lama de tăiere. În timp ce anterior cablurile erau introduse undeva într-un mod improvizat și apoi fixate cu bucle, ulterior s-a căutat o soluție mai potrivită. Performanțele ridicate ale mașinilor, în special, impun cerințe mari pentru ghidarea cablurilor. Mașina de feliat cu șurub cu 4 conductoare de la SCHIWA e.g. produce până la 6.000 de bucăți și 240 de pachete pe minut, cu o disponibilitate tehnică garantată de 98,5%. Aproximativ trei tone de brânză pe oră pot fi procesate cu o singură mașină. Dispozitivele de prindere ale sistemului se mișcă înainte și înapoi în mod intermitent timp de 20 de ore pe zi, ceea ce pune o sarcină imensă pe ghidajul prin cablu. Toate mediile necesare, cum ar fi sistemele pneumatice, senzorii și sistemele electrice, trebuie să fie găzduite în siguranță într-un ghidaj. De asemenea, au căutat o soluție realizată din materiale rezistente la agenții de curățare și cu un design deschis, ușor de curățat.

În căutarea unui ghidaj de cablu adecvat, compania a găsit ceea ce căuta la igus, cu care producătorul de mașini a avut un parteneriat de lungă durată. Soluțiile personalizate realizate din bare, rulmenții netezi iglidur și ghidajele liniare drylin sunt, de asemenea, instalate în sistemele proprii ale companiei. "Calitatea, flexibilitatea și cooperarea se potrivesc perfect, astfel încât a fost clar pentru noi de la început că igus va fi primul nostru punct de apel pentru acest lanț energetic," spune Martin Hüttenrauch, director de vânzări la SCHIWA.
Lanțurile electronice TH3 au fost utilizate încă de atunci. Acest lanț electronic cu design igienic este utilizat oriunde se aplică cele mai înalte cerințe de igienă, iar cablurile și furtunurile trebuie să fie ghidate în siguranță. Este ușor de curățat, conform FDA, nu are conexiuni cu șuruburi și este ideal pentru agenți de curățare și substanțe chimice agresive. Cu cele până la patru segmente interioare fixe ale lanțului e-chain, cablurile și furtunurile pot fi instalate cu grijă, separate unele de altele, având totuși un spațiu suficient pentru curățare. Un alt avantaj al lanțului TH3 e-chain este reprezentat de marginile rotunjite, care previn spațiile moarte și formarea de germeni care rezultă din acestea. Construcția fără șuruburi și designul deschis ridică, de asemenea, standardele de igienă, deoarece fac sistemul mai ușor de curățat.
Lanțul energetic TH3 a fost utilizat pentru prima dată la feliatoarea cu șurub cu 4 conductoare de la SCHIWA. "Folosim sistemele de alimentare cu energie de mai bine de doi ani și nu am avut nicio plângere până acum. Ele sunt exact ceea ce ne-am dorit. Cablurile sunt ghidate în siguranță, iar lanțul albastru este, de asemenea, o adevărată atracție pentru ochi," spune Tobias Wahl, șeful departamentului de dezvoltare mecanică la SCHIWA. Alegerea culorii albastre urmează, de asemenea, ideea detectabilității optice "" , o cerință din ce în ce mai importantă în tehnologia alimentară.